Quand l'été arrive, les tartes salées deviennent un incontournable de ma cuisine. Faciles à préparer, elles peuvent être réalisées à l'avance et se dégustent aussi bien chaudes que froides, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques. Servie avec une salade verte ou des crudités, elles promettent un dîner léger en toute simplicité.
Une quiche aux légumes du jardin
Pour ma recette du jour, j'ai choisi des tomates de différentes couleurs et des courgettes. L'ajout d'une cuillère de moutarde dans l'appareil à quiche rehausse agréablement les saveurs. Ne l’oubliez pas !
Ingrédients essentiels
- 1 pâte brisée
- 4 tomates multi-couleurs
- 2 petites courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, retirez le papier et prolongez la cuisson de 10 minutes. Réservez.
- Découpez les tomates et les courgettes en rondelles et émincez finement l'oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile et ajoutez les courgettes. Faites dorer pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, la fécule de maïs, la moutarde, le sel et le poivre.
- Sur le fond de tarte, disposez le fromage râpé et la moitié des rondelles de tomates et de courgettes. Versez le mélange aux œufs et ajoutez le reste des légumes ainsi que l’oignon. Enfournez pendant 30 minutes, en couvrant d'une feuille de papier cuisson si besoin.
Cette quiche est parfaite pour toutes les occasions, n'hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux ou à taguer @CuisineAddict!
