Autrefois omniprésente dans nos potagers, la pimprenelle a été délaissée au fil des ans. Toutefois, grâce à ses nombreuses propriétés médicinales et à sa facilité de culture, elle mérite d'être redécouverte. Cette plante sauvage affectionne les sols secs, pourquoi ne pas lui offrir une place dans votre jardin ?
caractéristiques de la pimprenelle
- Nom scientifique : Sanguisorba minor
- Famille : Rosacées
- Variétés : Sanguisorba minor, Sanguisorba officinalis
- Couleur des fleurs : rouges
- Exposition : ensoleillée
- Type de sol : sec, profond, calcaire
- Floraison : juin à août
- Utilisation : en massifs, pots, ou rocaille
- Vertus médicinales : antihémorragiques, astringentes, riche en vitamine C
cultiver la pimprenelle
Pour réussir le semis de la pimprenelle, suivez ces étapes :
- Mélangez terreau et compost.
- Dans le sol, tracez des lignes de 25 cm de distance et de 3 cm de profondeur.
- Sous abri, semez les graines dans des godets.
- Disposez les graines dans les trous et couvrez-les légèrement.
- Arrosez régulièrement jusqu'à la levée, et éclaircissez si nécessaire.
entretien et récolte
La pimprenelle est très résistante, mais attention aux excès d'eau qui peuvent entraîner des maladies. Une fois établie, elle supporte bien la sécheresse. Pour optimiser votre récolte, n’hésitez pas à couper les fleurs afin que la plante concentre son énergie sur la pousse des feuilles, la partie comestible.
La pimprenelle est comestible, son goût fraîchement cueilli rappelle le concombre. Elle était même présente dans le potager du Roi à Versailles. Utilisez ses feuilles dans les salades ou pour des infusions. Évitez de les sécher, car elles perdent leur saveur.
Attention, la consommation de pimprenelle est déconseillée aux femmes enceintes.
précautions et confusions possibles
Attention à ne pas confondre la petite pimprenelle (Sanguisorba minor) avec la grande pimprenelle (Sanguisorba officinalis), qui est plus rare et pousse dans des milieux humides. En outre, le petit boucage (Pimpinella saxifraga) pourrait prêter à confusion en raison de leur nom similaire. Assurez-vous de bien identifier la plante avant de la consommer.
