À la recherche d'une façon originale de relever vos pâtes ? Julie Andrieu a une révélation délicieuse qui redonne du pep à l'alliance classique des pâtes et sauce tomate. Dans son dernier post Instagram, elle dévoile son secret pour pimper vos repas quotidiens avec un ingrédient inattendu.
Dans des articles précédents, nous avons abordé la préparation d'une sauce tomate selon les règles de l'art. Aujourd'hui, la critique culinaire et animatrice de Carnets de Julie sur France 3 va plus loin en intégrant de la vodka à sa version des pasta al pomodoro. Inspirée par le célèbre cocktail Bloody Mary, cette recette à la fois audacieuse et savoureuse est un classique de la cuisine italo-américaine des années 80. Vous pouvez la découvrir dans son livre Pasta : 70 recettes pour en faire tout un plat (éd. Marabout).
La recette de pâtes à la vodka façon Bloody Mary
Julie Andrieu ose un mélange peu conventionnel en y ajoutant de la vodka à la sauce tomate. Elle nous livre sa recette d'une sauce savoureuse qui ne manquera pas d'étonner vos convives. Suivez ses conseils pour garantir la cuisson parfaite de vos pâtes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de fusilli
- 1 oignon
- ½ gousse d’ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates cœur de bœuf bien mûres
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan
- Sel et poivre
Pour le Bloody Mary
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- Une pincée de sel de céleri
- Une pincée de piment en poudre
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon. Dans une grande poêle, faites-le revenir avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, à feu moyen. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
- Ébouillantez les tomates pendant 10 secondes, puis pelez-les facilement. Écrasez-les grossièrement et ajoutez-les à la poêle avec les tomates séchées et les feuilles de laurier. Assaisonnez, puis laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement.
- Préparez le mélange Bloody Mary en combinant tous ses ingrédients dans un récipient.
- Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ensuite égouttez-les en conservant un peu de l'eau de cuisson.
- Incorporez les pâtes à la sauce dans la poêle, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Terminez par un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé avant de servir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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