L'association classique du hareng et des pommes de terre fait des merveilles sur les tables de fêtes. Ce mélange réconfortant, accompagné d'œufs et de quelques ingrédients simples, se transforme en une entrée délicieuse et nourrissante, idéale pour vos repas estivaux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 4 filets de harengs fumés
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 8 cornichons
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d'olive
- Vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Un saladier
- Une cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Après avoir soigneusement brossé les pommes de terre, placez-les dans une casserole d'eau froide et salée. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2 : Cuisson des œufs
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau. Ajoutez les œufs délicatement et laissez-les cuire 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Ensuite, plongez-les dans l'eau froide pour les écaler facilement.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la crème fraîche et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Assemblage des ingrédients
Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en rondelles. Émincez finement l'oignon rouge et tranchez les cornichons. Ajoutez tous ces ingrédients dans le saladier.
Étape 5 : Ajout du hareng
Coupez les filets de hareng en morceaux de taille appropriée et incorporez-les délicatement à la salade.
Étape 6 : Mélange final
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter de briser les morceaux de hareng ou d'écraser les pommes de terre.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur de votre salade, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou quelques câpres.
Accords mets-vins
Cette salade se marie à merveille avec un Riesling alsacien, dont l'acidité complémentera le goût fumé du hareng.
Info en plus
Originaires des régions nord-européennes, les recettes à base de hareng et de pommes de terre sont un parfait mélange de protéines, de graisses saines et de glucides complexes, en faisant un plat équilibré et complet.
Comment servir
Pour un service élégant, proposez cette salade bien fraîche dans un grand saladier ou sur des assiettes individuelles. Décorez simplement avec quelques brins d'aneth ou une légère pincée de paprika pour égayer l'ensemble.
