Avec son élégante robe rosée et ses arômes subtils de fruits et fleurs, le rosé évoque l'été. En deux décennies, notre consommation a explosé, mais face à la multitude de choix en supermarché, le néophyte peut se sentir perdu. Voici quelques conseils pour faire le bon choix.
Au très Saint-James, à Paris, un bar à rosé a été créé pour célébrer la place grandissante du rosé dans le paysage viticole français. "Nous avons voulu mettre l'accent sur ce vin, plutôt que sur le champagne traditionnel", explique Micaël Morais, sommelier de l'hôtel. Ici, vous pouvez déguster des crus tels que "La vigne en rose" du Domaine de Monteillet et un élégant Château d'Esclans, le tout dans une ambiance estivale sous les tonnelles.
conseils pratiques pour bien choisir son rosé
Une fois de retour de la plage, vous vous retrouvez face à un choix vaste en supermarché. Micaël Morais insiste sur l'importance de choisir un rosé jeune, affirmant qu'il est préférable d'éviter les bouteilles ayant plusieurs années. Jean-François Rovire de Système U confirme que même si certains rosés de garde peuvent être excellents, on recherche avant tout des arômes frais et fruités. Pour cet été, tournez-vous vers des millésimes récents, comme 2023.
Il existe une idée reçue selon laquelle les rosés clairs seraient toujours plus légers. Pourtant, la couleur n'est pas toujours synonyme de qualité. Micaël Morais explique que pour un apéritif, optez pour un rosé à 12% d'alcool et pour un repas, préférez-en un à 14%. La couleur doit être vive; un rosé terne pourrait signifier une qualité inférieure. N’hésitez pas à examiner votre bouteille sous une bonne lumière.
un bon rosé à petit prix
La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible de dénicher d'excellentes bouteilles pour moins de 5 euros. Le prix moyen d'un rosé de Provence, qui représente la majorité des rosés commerciaux, est seulement de 3,88 € dans les rayons. Cela rend le rosé accessible à tous.
Aujourd'hui, le rosé est facilement sélectionnable. Contrairement à autrefois, lorsque les méthodes de vinification faisaient place à des saignées ou des pressages parfois douteux, la qualité a largement progressé dans les vignobles. Si par malheur vous tombez sur une bouteille décevante, sachez que le rosé s'adapte également en cuisine, tout comme un vin blanc, parfait pour un risotto ou une sauce aux fruits de mer. N’oublions pas, cependant, que la consommation d'alcool doit se faire avec modération.
