Pour profiter de vos fraises tout au long de l'année, il est essentiel de bien les choisir. Optez pour des fruits bien rouges, à la peau légèrement brillante, et munis d'une belle collerette verte. Ces baies se prêtent à de nombreuses préparations, tant sucrées que salées.
Étapes de préparation
- Nettoyage : Rincez soigneusement les fraises sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
- Équeutage : Retirez les feuilles et les tiges, en veillant à ne pas abîmer le fruit.
- Séchage : Épongez délicatement les fraises avec un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
Méthodes de congélation
Il existe plusieurs techniques de congélation :
- Congélation à plat : Disposez les fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation.
- Congélation en vrac : Placez les fraises directement dans un sac en plastique hermétique, en veillant à retirer le maximum d'air.
En suivant ces conseils, vous pourrez savourer vos fraises même hors saison, tout en conservant leur goût et leur texture.
