Les œufs mollets, délicatement crémeux, représentent un exploit culinaire qui peut sembler compliqué sans l'utilisation d'une minuterie. Pas de souci ! Avec un peu de patience et une bonne observation, il est tout à fait possible de les réussir parfaitement.
Temps de préparation : 6 minutes
Level : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Écumoire
Préparation
Étape 1
Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le vinaigre blanc. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Étape 2
Une fois l'eau bouillante, à l'aide d'une cuillère, plongez délicatement les œufs.
Étape 3
Diminuez le feu pour obtenir un léger frémissement et laissez cuire pendant environ 6 minutes.
Étape 4
Retirez les œufs à l'aide de l'écumoire et transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Étape 5
Laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis écaillez-les délicatement.
Astuce de chef
Pour faciliter l'écaillement, roulez doucement les œufs sur une surface dure pour fissurer la coquille avant de les peler sous un filet d'eau froide.
Accord Mets et Vins
Un sauvignon blanc bien acide accompagne merveilleusement les œufs mollets.
Informations supplémentaires
Riche en protéines et nutriments, le plat constitue un excellent choix pour un petit déjeuner équilibré.
