Ne laissez pas les faux miels vous piéger. Découvrez les astuces pour mieux choisir.
"Le miel est l'un des produits les plus contrefaits au monde", témoigne Jamy Gourmaud, l'animateur de l'émission C'est pas sorcier. En mars 2023, la Commission européenne a mis en lumière la fraude entourant de nombreux miels importés en Europe. En effet, parmi 320 lots de miels analysés par le Joint Research Centre, 147 étaient jugés frauduleux, représentant 46% des échantillons, selon le journal Le Monde.
Ces contrefaçons sont souvent composées de sirops à base de riz, blé ou betterave, bien moins chers à produire que le véritable miel. Malgré les contrôles, ces miels frelatés continuent de infiltrer nos rayons. Alors, comment différencier le vrai du faux ?
Les indices à surveiller
D'un simple coup d'œil, il est délicat de déterminer l'authenticité du miel. Néanmoins, plusieurs éléments doivent attirer votre attention :
- Un prix très bas : En général, le miel se vend entre "10 et 15 euros le kg". Si vous tombez sur un miel en dessous de cette fourchette, il pourrait s'agir d'une contrefaçon. Bien que des variations de prix existent en fonction de la météo et de l'offre, un miel à moins de 5 euros le kg est suspect.
- Une provenance floue : La majorité des miels falsifiés proviennent de Chine ou de Turquie. Les étiquettes peuvent cacher ces origines sous des mentions vagues comme "mélange de l'Union européenne et hors Union européenne".
- Conditions de conservation étranges : Si l'étiquette indique "À conserver au réfrigérateur après ouverture", cela doit vous alerter. Le miel, en tant que produit non périssable, n’a pas besoin d’être réfrigéré.
Techniques à utiliser pour détecter un faux miel
Êtes-vous incertain de la qualité de votre miel ? Un simple test peut vous être utile. Faites couler une petite quantité de miel sur un sopalin. Si une auréole apparaît, c'est mauvais signe. En effet, le vrai miel contient très peu d'humidité, alors qu'un faux s'infiltrera dans le papier. Gardez à l'esprit que ce test n'est pas infaillible ; seule une analyse en laboratoire peut prouver l’authenticité du produit.
La manière la plus sûre d’éviter le faux miel ? Optez pour un miel "fabriqué et conditionné" en France ou, idéalement, procurez-vous directement chez un apiculteur.
Suivez ces conseils pour éviter les contrefaçons et faites le bon choix lors de vos achats de miel.
