Avec la multitude de classements chaque année, déterminer le meilleur restaurant au monde n'est pas simple. Voici trois établissements aux styles distincts.
- Guy Savoy
- Noma
- Daniel
Des classements tels que La Liste, The World's 50 Best Restaurants ou Les Grandes Tables du Monde mettent en avant les établissements culinaires d'exception. Bien que certaines adresses se retrouvent fréquemment dans ces palmarès, leur positionnement varie selon les critères de chaque classement. Ainsi, quel est réellement le meilleur restaurant du monde ?
Guy Savoy selon La Liste
En novembre 2021, La Liste a révélé son classement des 1.000 meilleurs restaurants du monde. Le chef Guy Savoy, à La Monnaie de Paris, a une nouvelle fois été couronné meilleur restaurateur, conservant ce titre pour la cinquième année consécutive. "Cette reconnaissance me touche profondément et me motive à poursuivre avec passion le métier que j'ai choisi il y a plus de 50 ans," a-t-il déclaré à cette occasion. La Liste se base sur les avis des clients sur diverses plateformes, ainsi que sur les critiques des guides gastronomiques comme Le Michelin. Les plats signataires de Guy Savoy, comme sa fameuse soupe d'artichaut à la truffe noire, restent des incontournables de sa carte.
Où ? Restaurant Guy Savoy, Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris.Noma selon The World's 50 Best Restaurants
The World's 50 Best Restaurants publie chaque année son classement, et Noma, dirigé par René Redzepi à Copenhague, a été consacré meilleur restaurant en 2021. Cet établissement, déjà primé plusieurs fois précédemment, avait temporairement fermé en 2017 avant de rouvrir dans un nouvel espace enrichi d'un potager. À la veille de son évaluation, Noma avait acquis sa troisième étoile au Guide Michelin. Les menus du chef Redzepi, qui changent chaque saison, mettent en avant les saveurs de la nature, allant de l'océan aux légumes et à la chasse. La fermentation, technique chérie par le chef, enrichit également ses plats.
Où ? Noma, Refshalevej 96, 1432 Copenhague, Danemark.Daniel selon Les Grandes Tables du Monde
Simultanément à la révélation de La Liste, Les Grandes Tables du Monde ont désigné le restaurant Daniel, dirigé par le chef français Daniel Boulud à New York, comme le meilleur du monde. Bien que moins connu en France, ce chef lyonnais est un pilier de la gastronomie française en Amérique du Nord. Sa cuisine allie techniques françaises et saveurs américaines, et son restaurant arbore deux étoiles au Guide Michelin.
Où ? Daniel, 60 E 65 street, New York, États-Unis.
