Quoi de mieux qu’un clafoutis salé aux tomates cerises et à la feta pour égayer vos soirées d'été ? Cette recette, développée par la créatrice culinaire Belqis Valsan sur Instagram pour ses 441 000 abonnés, est à la fois rapide et légère, tout en étant délicieuse.
Traditionnellement, on connaît le clafoutis sucré, mais s’attaquer à une version salée est tout aussi satisfaisant. Que ce soit sous forme de minis clafoutis pour l'apéritif ou un plat principal avec d'autres ingrédients comme des courgettes et du chorizo, les options sont infinies. Avec sa simplicité et son goût inégalé, le clafoutis salé mérite toute votre attention.
Les étapes faciles pour réussir votre clafoutis salé
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un bol, battez trois œufs avec 250 ml de lait ou d’une boisson végétale non sucrée. Ajoutez progressivement 100 g de farine – farine de blé, d'épeautre ou même semi-complète selon vos préférences – tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre, de la ciboulette ciselée et des herbes de Provence.
Versez cette préparation dans un moule allant au four, préalablement huilé, puis incorporez 200 g de tomates cerises (entières ou coupées en deux), 10 olives noires et 100 g de feta émiettée. Pour le finaliser, parsemez de feuilles de basilic, de sésame et de pignons de pin. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ; le clafoutis doit être doré sur le dessus et bien cuit au centre. Laissez refroidir légèrement avant de le servir, avec quelques feuilles de basilic frais ajoutées au moment du dressage.
Clafoutis salés : les astuces pour ne pas les rater
Afin de garantir la réussite de votre clafoutis salé, voici quelques conseils utiles : assaisonnez correctement votre mélange, car les légumes ne sont pas naturellement salés. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, une touche de muscade ou même un peu de moutarde pour relever le goût. Attention à la quantité de légumes pour que votre clafoutis reste mousseux ; trop de garniture peut le rendre lourd.
Enfin, pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit en ressortir propre. Un temps de repos de cinq à dix minutes avant de le découper permettra à votre clafoutis de mieux se tenir. Vous pouvez également remplacer la farine par de la fécule de maïs pour une version sans gluten, offrant une texture encore plus légère.
