Réconfortante et pleine de saveurs, la fasolada est cette délicieuse soupe grecque aux haricots blancs, idéale pour les soirées d’automne. Facile à préparer, elle constitue un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis.
Les recettes grecques font toujours notre bonheur ! Alors que les plats estivaux, tels que le tzatziki ou la salade grecque, sont appréciés pendant les mois chauds, l’automne nous pousse vers des mets plus chaleureux. C’est ici que la fasolada prend toute sa place. Reconnue comme un plat emblématique en Grèce, cette soupe traditionnelle est prisée pour sa simplicité et ses qualités nourrissantes, offrant un grand confort lorsque les températures chutent.
Recette de fasolada : la délicieuse soupe grecque, facile à réaliser
Ingrédients :
- 500 g de haricots blancs secs
- 2 carottes
- 2 oignons hachés
- 2 branches de céleri
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de flocons d'avoine
- Jus de citron
- 60 ml d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation :
- La veille : Faites tremper les haricots blancs dans un grand saladier d'eau froide.
- Le jour même : Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Hachez les oignons et lavez les branches de céleri.
- Dans une grande casserole : Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive et faites revenir oignons, carottes et céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le concentré de tomate : Mélangez bien et incorporez les haricots égouttés dans la casserole. Couvrir avec environ 2 litres d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter doucement pendant 2 heures à 2 heures 30, jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits.
- Pour finir : Assaisonnez avec sel, poivre, piment et le reste de l'huile d'olive. Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Fasolada : comment bien conserver la soupe grecque ?
La fasolada, bien connue pour ses propriétés réconfortantes, peut se conserver facilement pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour optimiser la conservation, placez-la dans un récipient hermétique, de préférence en verre, et rangez-la dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur. Lorsqu'il est temps de déguster, réchauffez délicatement dans une casserole à feu doux en remuant de temps à autre, ou au micro-ondes dans un bol adapté et couvert, en mélangeant à mi-cuisson pour une chaleur uniforme.
