Le pesto, un élément essentiel pour préparer des repas rapides, n'est pas toujours à la hauteur des attentes. D'après les analyses de l'application Yuka, certaines marques se distinguent par leur qualité nutritionnelle, atteignant une note impressionnante de 82 sur 100.
Bien que le pesto industriel soit pratique pour concocter un plat de pâtes savoureux en un rien de temps, tous ne se valent pas. En effet, de nombreux produits sont enrichis d'additifs peu recommandables, d'une quantité excessive de sel et d'arômes synthétiques, sans oublier certains qui remplacent l'huile d'olive par des huiles moins qualitatives, comme le colza ou le tournesol. Une étude menée par 60 Millions de consommateurs a également mis en garde contre le fait que la majorité des pestos en rayon sont des produits ultra-transformés, à consommer avec précaution pour préserver sa santé.
Pour sélectionner des références de qualité, il est crucial de privilégier les pestos riches en ingrédients authentiques tels que le basilic, l'huile d'olive vierge extra, les pignons de pin et le parmesan. Se fier aux étiquettes n’a jamais été aussi important.
Les deux références les mieux notées sur Yuka obtiennent un 82/100
Sur l’application, deux marques de pesto s'élèvent au-dessus des autres, affichant une note de 82/100. La première, le pesto vert .nod, se démarque par l'absence d'additifs et de pesticides, étant une référence bio. La qualité des légumes, la présence de protéines et de fibres, ainsi que sa faible teneur en sucre, contribuent également à sa note élevée. Cependant, il convient de noter que la teneur en sel est légèrement trop élevée. Les produits ultra-transformés sont souvent riches en sel, une substance qui peut entraîner des problèmes de santé, tels que l'hypertension artérielle et le surpoids.
La seconde marque qui obtient également 82/100 est le pesto vert Quintesens, présentant une composition presque identique à son homologue. Voici un aperçu de l'analyse nutritionnelle des deux marques, par 100 g :
| Catégorie | Description | Valeur | Évaluation |
|---|---|---|---|
| Aucun additif | Sans substance à risque | — | ✅ |
| Bio | Sans pesticide de synthèse | — | ✅ |
| Légumes | Excellente quantité | 95 % | ● |
| Protéines | Quelques protéines | 3.9 g | ● |
| Fibres | Quelques fibres | 2.3 g | ● |
| Sucre | Peu de sucre | 0.9 g | ● |
| Calories | Faible impact | 321 kcal | ● |
| Graisses saturées | Faible impact | 3.2 g | ● |
| Sel | Un peu trop salé | 1.1 g | ● |
