Malongo, expert en café, explore l'univers des accords mets et boissons en associant leurs cafés aux subtilités des fromages. Quelle est la appréciation de cette alliance audacieuse?
N°1 : Roquefort & Brésil Sul de Minas
Ce café doux et crémeux équilibre harmonieusement la forte personnalité du roquefort.
N°2 : Ossau – Iraty & Burundi Kirimo
Les notes parfumées du Burundi tempèrent le velouté du fromage.
N°3 : Camembert et Malabar Moussonné
Un café corsé qui est en parfaite harmonie avec le camembert.
N°4 : Maroilles & Rwanda Nyamwenda
Un café ayant une acidité prononcée qui se marie avec l'intensité du Maroilles.
N°5 : Beaufort & Honduras
Ce café aux arômes fruités fait bon ménage avec le fromage beaufort.
N°6 : Cornilly & Blue Mountain
Avec ses notes de miel et de fleurs, ce café se marie subtilement avec le chèvre.
N°7 : Pont l’évêque & Congo Lac Kivu
Un café corsé qui s'harmonise avec la douceur du pont-l'évêque.
Le café, après l'eau, est la deuxième boisson la plus consommée au monde. Tout comme pour le vin, divers crus de café possèdent des caractéristiques uniques et des saveurs distinctes.
Les appellations comme Blue Mountain, Malabar Moussonné, Burundi-CE ou Sul de Minas désignent des récoltes d'exception qui enchantent les palais tant des connaisseurs que des néophytes avides de découvertes. Contrairement à l'idée que l'on pourrait se faire des cafés en étant accompagnés de douceurs sucrées, Malongo propose d'oser le mariage audacieux avec le fromage, que ce soit en dessert ou en encas. Voici quelques suggestions d'accords pour ravir vos papilles.
