Les œufs au lait évoquent tendrement la douceur des dimanches après-midi. Ce dessert crémeux et facile à réaliser est parfait pour un goûter en famille. Avec des ingrédients simples que l’on peut commander en ligne, cette recette est accessible même pour les plus jeunes pâtissiers !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 10 g de sucre vanillé
- 100 ml de caramel liquide
Ustensiles nécessaires
- Râpe à zeste
- Moule à charlotte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre vanillé. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré au mélange en continuant de fouetter.
Étape 4
Versez le caramel liquide au fond du moule à charlotte.
Étape 5
Ajoutez le mélange d'œufs et de lait sur le caramel.
Étape 6
Placez le moule dans un plat rempli d’eau pour cuire au bain-marie, ce qui assurera une cuisson uniforme.
Étape 7
Laissez cuire environ 50 minutes. Le dessus doit être doré, et le centre légèrement tremblotant.
Étape 8
Une fois cuits, laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus gourmand, incorporez des zestes d’orange dans la préparation avant de cuire. Cela apportera une touche fruitée savoureuse.
Quel rafraîchissement choisir ?
Accompagnez vos œufs au lait d'une limonade maison au citron vert. L'acidité de la boisson sublime la douceur du dessert.
Infos supplémentaires
Ces œufs au lait constituent une version simplifiée des flans, parfaits pour laisser place à la créativité. N'hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients comme de la noix de coco ou des amandes effilées pour diversifier les saveurs.
Comment présenter votre dessert
Servez les œufs au lait dans des assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. La présentation dans un plat en verre apportera une touche de chic.
