Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de plats légers et savoureux se fait sentir. Voici une recette simple et rapide à préparer : la salade de riz aux crevettes. Colorée et fraîche, elle est parfaite pour un repas estival ou un pique-nique réussi.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 150 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de tomates cerise
- 1/2 concombre
- 140 grammes de maïs doux en conserve
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus de citron
- Sel et poivre du moulin
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Passoire
Instructions de préparation
1. Cuisson du riz
Commencez par cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
2. Rafraîchissement
Après cuisson, rafraîchissez le riz sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-le soigneusement.
3. Préparation des légumes
Découpez les tomates cerise en deux et le concombre en dés après l'avoir pelé.
4. Assemblage
Dans un grand saladier, mélangez le riz, les crevettes, les tomates cerise, le concombre, le maïs et les olives.
5. Assaisonnement
Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron pour une touche acide, puis salez et poivrez selon vos goûts.
6. Finitions
Terminez en incorporant les herbes fraîches hachées pour une note aromatique.
Astuce de chef
Pour une variation encore plus gourmande, laissez mariner vos crevettes quelques heures dans un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé et de jus de citron avant de les ajouter à la salade.
Accord met et vin
Accompagnez cette salade estivale d'un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur des ingrédients tout en respectant leur délicatesse.
Adaptabilité de la recette
Cette salade est facilement adaptable. Changez le type de riz pour du basmati ou du sauvage, ou remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu pour une option végétarienne.
Présentation
Servez votre salade bien fraîche dans un grand plat creux ou en portions individuelles. Pour une touche élégante, décorez avec des brins d'herbes fraîches.
