Réaliser des escalopes de veau panées au four est une excellente manière de déguster un plat à la fois croustillant et plein de saveurs, tout en restant chez soi. Cette recette, idéale pour partager des moments en famille ou entre amis, est suffisamment simple pour que même les jeunes chefs puissent participer. Suivez ces étapes accessibles et redécouvrez le plaisir de cuisiner le veau dans une version qui ravira tous vos convives.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 200 grammes de chapelure panko
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson antiadhésive
Préparation étape par étape
Préchauffage et préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Préparez votre plaque de cuisson en la graissant légèrement ou en la tapissant de papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans un autre récipient, combinez la chapelure panko, le parmesan râpé et le paprika doux.
Panure des escalopes
Trempez chaque escalope dans le mélange d'œufs, puis enrobez-les soigneusement avec le mélange de chapelure. Assurez-vous que la panure adhère bien.
Disposez les escalopes sur la plaque préparée et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour une belle dorure.
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les escalopes soient dorées et bien cuites. Retournez-les à mi-cuisson pour garantir une cuisson homogène.
Astuces du chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron à la chapelure avant de paner vos escalopes. Cela rehaussera leur goût avec une note agréable.
Accords mets et vins
Accompagnez ces escalopes croustillantes d'un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui soulignera parfaitement leurs saveurs.
Informations supplémentaires
Les escalopes de veau panées au four s'inspirent de la célèbre recette italienne des milanaises. Cette version cuite au four offre une alternative plus légère tout en conservant l'irrésistible croustillant de ce plat traditionnel.
