Elles s’appellent Delphine, Anne-Laure, Stéphanie, Rozenn et Anne-Catherine. Portraits de cinq « femmes de bière » qui réinventent cette boisson millénaire dans un secteur encore considéré comme très masculin.
La consommation de bière en France a connu une nette augmentation, atteignant 32 litres par an et par habitant depuis 2015. Ce produit, souvent considéré comme un simple breuvage populaire, se transforme en un véritable produit d'artisanat. Cependant, il subsiste encore une perception selon laquelle la bière est une « boisson d'homme ». Élisabeth Pierre, fondatrice du cercle Bierissima, s'emploie à contrecarrer cette idée. "Il est temps de reconnaître l'émergence des brasseuses!", souligne-t-elle.
Une histoire empreinte de féminité
Longtemps, la bière a été une affaire de femmes. Dans la Grande-Bretagne médiévale, les "ale wives" étaient hautement respectées pour leurs breuvages. Même dans l'Antiquité, le brassage était essentiellement une activité féminine. Aujourd'hui, cinq brasseuses modernes, aux parcours variés, partagent leur passion et expertises.
Les Portraits de Brasseuses Engagées
- Anne-Catherine Sailly : "Je brasse comme je cuisine, de manière intuitive." Aux Fontaines Verchers, elle impose un style bio qui parle d'elle-même.
- Delphine Roulier : Ancienne vigneronne, elle fait découvrir le terroir derrière chaque gorgée à la Brasserie 5B.
- Rozenn Mell : Alliant ses racines agricoles et sa passion pour la bière, elle crée des produits savoureux à la ferme-brasserie Drao.
- Anne-Laure Pelloux-Prayer : En s'inspirant de ses études en biochimie, elle travaille à l'équilibre parfait de ses breuvages à Saint-Just-Saint-Rambert.
- Stéphanie Altermatt : Passionnée et déterminée, elle s'engage dans diverses initiatives brassicoles à Annecy tout en bousculant les stéréotypes de genre.
Ces brasseuses démontrent que leur métier va au-delà du simple processus de brassage. Elles intègrent des aspects artisanaux, intellectuels et émotionnels, étoffant ainsi une culture de la bière qui devrait célébrer la diversité et l’innovation.
