À l'origine, le burger n'était pas ce que nous connaissons aujourd'hui. Plongez avec nous au cœur de son histoire fascinante, car ce plat emblématique est aussi populaire que la pizza, le ramen ou encore la paella !
1. Un ingrédient mongol à l'origine du burger
L'histoire du burger débute en Mongolie, où le steak a été inventé. Mais de quelle viande parlons-nous ? Pas de pain ni de sauce, mais bien d'un morceau de viande de cheval crue, initialement consommé par des guerriers mongols au 12ème siècle. Ces derniers ont ensuite apporté leur invention en Europe, où la recette fut adaptée avec du boeuf cru.
2. Les Allemands et le véritable nom du burger
Avant le 14ème siècle, le steak ressemblait à une simple galette, jusqu'à ce qu'un boucher allemand le fasse griller. Ce plat devint rapidement populaire à Hambourg et fut rebaptisé Hamburger Steak. Il est intéressant de noter que le mot « hamburger » n'a rien à voir avec le jambon. En réalité, il s'agit de l'appellation d'un sandwich à base de viande hachée. Aux États-Unis, le terme « hamburger » désigne aussi bien le sandwich que la galette de viande.
3. Qui a eu l'idée du pain à burger ?
À l'époque, le hamburger était servi sans pain ni légumes. Ce n'est qu'au 19ème siècle, lorsque des immigrés allemands ont introduit leur recette aux États-Unis, qu'une innovation a eu lieu : l'ajout du pain. Ce fut un homme parmi Louis Lassen, Charlie Nagreen ou les frères Menches qui a eu cette idée décisive. Pour découvrir qui a véritablement créé le burger, lisez notre article consacré à cette invention culinaire.
3 recettes originales de burger à tester absolument
Oubliez les burgers classiques et laissez-vous tenter par ces recettes innovantes qui séduiront vos invités : le burger au poisson pané de Cyril Lignac, le burger raffiné au saumon fumé à l'aneth et un savoureux burger végétarien au steak de lentilles fait maison !
1. Le burger de poisson pané de Cyril Lignac
À travers son émission, Cyril Lignac propose un burger de poisson pané, facile à réaliser. Ce plat ravira petits et grands ! Évitez les fast-foods et concoctez ce burger fait maison accompagné de frites au four et de sauce cocktail pour un repas convivial.
2. Le burger de saumon sauvage à l’aneth
Pour un repas haut de gamme, optez pour un burger au saumon fumé sauvage et à l'aneth. Associez-le à des tranches d'avocat pour une touche crémeuse. Accompagnez-le de frites de polenta et d'une mayonnaise faite maison pour une expérience gourmet.
3. Le burger végétarien au steak de lentilles
Ce burger végétarien impressionnera même les carnivores, grâce à son steak de lentilles moelleux. Il se prête à toutes les saisons avec des ingrédients comme des champignons ou de la courge. Servez-le avec des potatoes savoureuses et une délicieuse sauce ketchup maison.
