Cuisinez le chou kale de manière ludique et savoureuse

Le chou kale, ce super aliment aux multiples vertus, se prête à une variété infinie de préparations. Que ce soit en tarte, en salade, ou même en houmous, il apporte une touche originale et pleine de saveurs à tous vos plats. Voici trois recettes qui mettent en avant ce légume incontournable et succulent.

Avec une saveur légèrement amère, le chou kale peut être dégusté cru ou cuit, offrant ainsi une grande flexibilité en cuisine. Pour bien le préparer, veillez à le rincer soigneusement et à retirer sa tige centrale avant de le couper en morceaux.

Recettes à découvrir

• Tarte au chou kale maison
• Salade bowl de chou kale et poulet
• Houmous au chou kale

Tarte au chou kale maison

Fondante et croquante, cette tarte se marie parfaitement avec une simple salade de feuilles de chêne assaisonnées.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de chou kale
• 30 g de pignons de pin
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de curry
• 25 cl de lait
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pâte à tarte :

• 200 g de farine
• 90 g de beurre
• 1 œuf
• Sel

Instructions :

1. Mélangez la farine avec le beurre ramolli, ajoutez l'œuf et un peu d’eau, puis façonnez une pâte. Étalez-la et foncez un moule à tarte beurré, puis placez au réfrigérateur.
2. Lavez le chou kale et émincez-le. Faites fondre l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive et le chou.
3. Battez les œufs avec le lait, le curcuma et le curry, puis salez et poivrez.
4. Versez les légumes cuits sur la pâte, ajoutez le mélange aux œufs et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
5. Avant de servir, faites légèrement dorer les pignons et parsemez sur la tarte.

Salade bowl de chou kale et poulet

Cette recette légère combine fraîcheur et croquant, parfait pour un repas rapide.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 feuilles de chou kale
• 200 g de poulet
• 4 feuilles de salade
• 1 carotte
• 1 endive rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 100 g de nouilles de riz cuites
• 1 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
• 1 pincée d’épices à tandoori
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Pour la vinaigrette :

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à café de sésame grillé
• Sel, poivre

Instructions :

1. Préparez les légumes : taillez la carotte, le chou et l’oignon, hachez l’ail, et découpez le poulet en lanières.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail, puis ajoutez le poulet et les épices. Faites cuire environ 10 minutes.
3. Répartissez les ingrédients dans des récipients hermétiques, et préparez la vinaigrette pour assaisonner au moment de servir.

Houmous au chou kale

Offrez une nouvelle dimension à votre houmous avec cette version au chou kale, parfait avec du pain grillé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 feuilles de chou kale
• 300 g de pois chiches cuits
• 7 gousses d’ail
• ½ citron
• 2 cuil. à soupe de tahiné
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Instructions :

1. Faites confire les gousses d’ail au four avec un peu d’huile.
2. Blanchissez les feuilles de chou, puis mixez-les avec les pois chiches, la tahiné, l’ail et le jus de citron. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir avec un peu de chou haché et des gousses d’ail sur le dessus.