Les hash browns, emblématiques des petits déjeuners américains, se distinguent par leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaits pour séduire les amateurs de pommes de terre, ces galettes sont faciles à réaliser et apportent une touche conviviale à votre table matinale.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- Sel
- Poivre noir moulu
- Huile végétale ou beurre
Ustensiles
- Râpe
- Torchon propre ou essuie-tout
- Grande poêle
- Spatule
Préparation
Étape 1
Pelez et râpez finement les pommes de terre. Émincez l'oignon en fines tranches.
Étape 2
Égouttez : enveloppez les pommes de terre râpées dans un torchon et pressez pour extraire l'excès d'eau, essentiel pour un croustillant optimal.
Étape 3
Mélangez les pommes de terre avec l'oignon, la farine et l'œuf battu dans un grand bol. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Étape 4
Faites chauffer une quantité généreuse d'huile ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort.
Étape 5
Déposez des cuillerées du mélange dans la poêle chaude, puis aplatissez légèrement avec la spatule pour former des galettes.
Étape 6
Faites cuire jusqu'à ce que les côtés soient bien dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté. Retournez délicatement avec la spatule pour cuire l'autre face.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé ou des morceaux de bacon à votre mélange.
Café Américain
Accompagnez vos hash browns d'un café filtre américain léger et revigorant pour un petit déjeuner parfait.
L’info en plus
Le terme hash brown provient de l'anglais 'to hash', signifiant hacher finement, et 'brown', pour la couleur dorée obtenue lors de la cuisson. Ces galettes, prisées pour leur simplicité, présentent une texture convenant parfaitement à d'autres plats, comme les casseroles, témoignant de leur polyvalence dans la cuisine américaine.
