Rêvez d'une salade César festive sans culpabilité calorique ? Cette version allégée vous permet de profiter de l'été avec délice, tout en préservant votre ligne.
La salade César est un incontournable des pique-niques et déjeuners estivaux. Entre ses ingrédients frais et sa vinaigrette onctueuse, elle remporte tous les suffrages. Pourtant, une portion classique peut atteindre 600 kcal en raison des croûtons dorés, du fromage et de la sauce riche. Cela dit, il est possible de concocter une variante allégée sans sacrifier le goût. Découvrez cette recette revisité qui ne compte que 290 kcal par assiette.
Recette gourmande de la salade César légère
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 blanc de poulet (150 g)
- 1 cœur de laitue romaine ou 1 sucrine
- 30 g de copeaux de parmesan
- 1 tranche de pain complet ou de pain de seigle
- 1 yaourt nature 0 % (type fromage blanc ou skyr)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Enfournez la tranche de pain sur une plaque couverte de papier cuisson pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une belle dorure.
- Frottez le pain chaud avec la gousse d'ail, puis découpez-le en petits croûtons.
- Faites cuire le poulet dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, puis coupez-le en lamelles.
- Lavez et coupez la salade, puis disposez-la dans un grand saladier ou dans les assiettes.
- Préparez la sauce légère en mélangeant le yaourt avec la moutarde, le jus de citron, le parmesan râpé, le sel et le poivre selon votre goût.
- Assemblez la salade en y ajoutant le poulet grillé, les croûtons, les copeaux de parmesan légers, puis nappez de sauce légère.
