Découvrez une recette à la fois saine et exquise pour préparer des pavés de saumon au barbecue. Ce plat est idéel pour vos dîners estivaux, parfait pour impressionner vos convives avec des saveurs naturelles sublimées. Nous vous guidons pas à pas pour un succès garanti, comme un chef le ferait avec son apprenti.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Niveau de difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de mélange de cinq baies
- 1 cuillère à café de sel
- 1 citron
Ustensiles nécessaires
- Pince de barbecue
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Pour les barbecues au charbon, assurez-vous que les braises sont bien rouges et recouvertes d'une légère couche de cendres.
Étape 2
Badigeonnez les pavés de saumon avec de l'huile d'olive sur chaque face.
Étape 3
Assaisonnez le saumon avec le mélange de cinq baies et le sel.
Étape 4
Disposez les pavés sur le gril et laissez cuire environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une texture opaque et légèrement dorée.
Étape 5
Retirez les pavés du gril et ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir.
Astuces de chef
Pour éviter que le saumon ne colle au gril, n'oubliez pas d'huiler à la fois le saumon et la grille du barbecue.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat savoureux, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, qui s’harmoniseront parfaitement avec le saumon grillé.
Origine de la recette
Ce plat trouve ses racines dans les régions côtières où le saumon est en abondance, notamment en Europe du Nord et en Amérique du Nord. La cuisson au barbecue fait ressortir les saveurs authentiques du poisson.
