Laissez-vous séduire par un dessert alliant onctuosité et croustillant : notre recette de tiramisu au spéculoos. Ce twist gourmand sur le classique italien émerveillera vos papilles et celles de vos invités. Suivez nos instructions simples pour réaliser cette délicieuse douceur.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de spéculoos
- 500 grammes de mascarpone
- 4 œufs
- 100 grammes de sucre
- 300 millilitres de café fort
- Cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- 1 bol
- 1 fouet
- 1 plat rectangulaire
- 1 spatule
Préparation de votre tiramisu
Étape 1 : Préparer les jaunes d'œufs
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Étape 2 : Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Étape 3 : Battre les blancs en neige
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les casser.
Étape 4 : Tremper les spéculoos
Trempez rapidement chaque spéculoos dans le café fort avant de les disposer au fond de votre plat rectangulaire.
Étape 5 : Monter le tiramisu
Recouvrez la première couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone. Ajoutez une seconde couche de spéculoos imbibés, puis lissez le dessus uniformément.
Étape 6 : Réfrigérer le tiramisu
Placez votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour qu'il prenne bien.
Astuces et conseils de chef
Pour un goût encore plus surprenant, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre moulu dans votre café avant de tremper les spéculoos.
Accompagnement parfait
Pour compléter ce tiramisu au spéculoos, un verre de Vin Santo s'avérera être un choix idéal. Ce vin liquoreux italien, aux arômes riches, se mariera harmonieusement avec la douceur épicée de votre dessert.
À savoir
Cette version revisité de tiramisu, utilisant des spéculoos, apporte une touche belge au fameux dessert italien. Les épices des biscuits créent un contraste savoureux avec la douceur du mascarpone et la légère amertume du cacao.
