Offrez à vos convives un moment de convivialité avec notre recette facile de bœuf aux carottes. Ce plat mijoté, simple à préparer, évoque la chaleur d'un repas en famille ou entre amis grâce à sa tendresse et ses saveurs délicates.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 6 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de bœuf
- 250 millilitres de vin blanc sec
- Thym frais et laurier
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de chef
Instructions de préparation
1. Préparation des légumes
Émincez l'oignon, hachez l'ail, puis épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Saisir la viande
Saisissez les morceaux de bœuf dans une cocotte avec l'huile d'olive bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez ensuite.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire quelques minutes.
4. Incorporer la viande et les liquides
Saupoudrez de farine, mélangez bien puis remettez la viande dans la cocotte. Versez le bouillon de bœuf et le vin blanc, puis ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez selon votre préférence.
5. Mijoter
Laissez mijoter à feu doux environ deux heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les légumes soient chargés de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus délicieuse, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate au début de la cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge corsé tel qu'un Languedoc ou un Côtes-du-Rhône. Leur amplitude tannique saura magnifier la richesse de votre bœuf aux carottes.
Note culturelle
Ce plat emblématique du terroir français met à l'honneur les ingrédients de qualité et tout l'intérêt d'une cuisson lente, véritable garantie d'un plat savoureux. Préparez-le en grande quantité ; il est encore meilleur réchauffé le lendemain. Bon appétit !
