Une vinaigrette audacieuse inspirée du cocktail
Le dirty martini, ce célèbre cocktail souvent réservé aux soirées festives, peut également sublimer vos plats de manière inattendue. Emily Ziemski, rédactrice en chef de Food52, partage sa recette originale pour une vinaigrette qui relève n'importe quelle salade. Que vous ayez une salade classique ou quelque chose de plus audacieux, cette vinaigrette surprendra vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 4 cuillères à soupe de saumure d'olive (préférablement d'olives vertes)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail, pelées et finement hachées
- 250 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de gin
- 3 brins de romarin, hachés grossièrement
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel typique casher ou fleur de sel
- Poivre noir, au goût
Préparation de la vinaigrette
Réaliser cette vinaigrette est un jeu d'enfant et ne nécessite que quelques étapes simples. Idéalement, utilisez un blender pour un mélange homogène, mais un bol et un fouet font également très bien l'affaire.
- Dans un blender ou un bol moyen, combinez la saumure, la moutarde et l'ail. Mixez ou fouettez jusqu'à obtenir une consistance compacte.
- Versez l'huile d'olive progressivement tout en continuant de mixer ou fouetter. Cette étape est cruciale pour bien intégrer l'huile.
- Ajoutez le gin, le romarin, la coriandre et le sel, puis continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement selon votre préférence.
Cette vinaigrette audacieuse accompagne non seulement les salades, mais elle se marie aussi parfaitement avec des crudités ou des légumes cuits. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ; il suffira de l'agiter avant de servir.
