Classé parmi les meilleurs établissements culinaires au monde, le restaurant de Ferran Adrià a fermé ses portes samedi.
Ferran Adrià, figure emblématique de la gastronomie moléculaire, a servi son dernier repas au célèbre restaurant de Cala Montjoi. "El Bulli était devenu un monstre, il était temps de trouver un moyen de le dompter et de le transformer", a-t-il déclaré. L'établissement, noté trois étoiles au Guide Michelin, évoluera sous un nouveau format : une fondation axée sur l'écologie et l'exploration de nouvelles techniques culinaires.
La future elBullifoundation proposera chaque année entre vingt et vingt-cinq bourses, permettant à des chefs de se former aux côtés des cuisiniers du restaurant. Ferran Adrià compte également partager leurs idées et découvertes en ligne, avec l'ambition de créer un réseau social dédié à la gastronomie.
