La sauce César est un classique des salades, prisée pour ses saveurs riches et sa texture crémeuse. La préparer chez soi est un véritable jeu d'enfant, même pour ceux qui ne sont pas des chefs accomplis. Avec quelques ingrédients basiques, transformez votre salade César en un plat digne des plus grands restaurants.
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 120 grammes de mayonnaise
- 60 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 2 filets d'anchois en conserve
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensile requis
- Mixeur plongeant
Préparation en quelques étapes simples
Étape 1
Dans un bol, combinez la mayonnaise, le parmesan, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et la moutarde en poudre.
Étape 2
Incorporez les filets d'anchois en mélangeant soigneusement pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Puis, versez l'huile d'olive en filet tout en remuant pour émulsifier la sauce.
Étape 4
Ajoutez une pincée de poivre noir moulu pour assaisonner selon vos préférences.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour donner à votre sauce une texture lisse et onctueuse.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter un peu de câpres à votre préparation. Elles apporteront une note piquante et salée additionnelle.
Accords mets et vins
Servez cette sauce avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay légèrement boisé, qui complétera à merveille la richesse de la sauce César.
Origine de la sauce
Sachez que la sauce César trouve ses racines aux États-Unis, inventée par un chef italien nommé Cesare Cardini dans les années 1920. Des variantes modernes incluent parfois du vinaigre balsamique ou du yaourt pour alléger la recette.
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