Léger et parfumé, le riz basmati séduit les papilles des gourmets. Récemment, un riz bio de Carrefour a brillamment atteint la note de 94/100 sur Yuka.
Avec ses grains longs et son arôme délicat, le riz basmati est devenu un incontournable de nos cuisines. Ses qualités nutritionnelles et sa légèreté en font un excellent accompagnement pour une variété de plats, des légumes aux mets mijotés. En effet, un sachet de 500 g de riz basmati bio chez Carrefour s’est vu attribuer la très belle note de 94/100 sur Yuka, figurant parmi les meilleures évaluations de sa catégorie. Commercialisé dans l'ensemble des magasins de l’enseigne en France, son prix est d'environ 1,65 euros. Nous vous dévoilons son identité.
Un riz basmati bio parmi les mieux notés
Selon Yuka, le riz basmati bio de 500 g vendu chez Carrefour offre une composition exemplaire, sans additifs ni pesticides synthétiques. Ses qualités nutritionnelles sont impressionnantes : 7,5 g de protéines pour 100 g, contre 2 à 3 g pour les variétés de riz blanc classiques. De plus, il contient 1,9 g de fibres, peu de graisses saturées et aucune trace de sel ou de sucre ajouté. Avec seulement 351 kcal pour 100 g, ce riz s'avère à la fois léger et rassasiant.
Un impact environnemental à prendre en compte
Cependant, Yuka soulève un aspect critique : ce riz provient d’Inde et du Pakistan, nécessitant un long transport qui entraîne une empreinte carbone significative, lui valant un green-score E, la plus basse note environnementale. Bien qu'il soit bio et qu'il protège les sols tout en favorisant la biodiversité, cet atout est en partie compensé par les effets de son acheminement.
Conseils pour préparer le riz basmati
Il est vivement recommandé de laver le riz basmati avant la cuisson. Cette simple étape élimine l'excès d'amidon à la surface des grains, évitant ainsi qu'ils ne se collent lors de la cuisson. Il suffit de le rincer plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Résultat : un riz plus digeste et parfumé, dont les grains restent bien séparés, fidèle à la tradition des plats à base de basmati.
