La cardère, ou Dipsacus, tire son origine du grec dipsa, qui signifie 'soif'. Ses feuilles, opposées et soudées à leur base, capturent l'eau de pluie, attirant ainsi les oiseaux assoiffés. C'est pour cela qu’elle est parfois surnommée 'Cabaret des oiseaux'. Au fil des saisons, elle forme une touffe dense lors de sa première année.
À partir de sa seconde année, cette plante bisannuelle rustique, capable de supporter des températures jusqu'à -20°C, dévoile ses inflorescences coniques dressées sur de longues tiges ramifiées. Les capitules, qui rappellent ceux du chardon des champs (Cirsium arvense), mesurent entre 6 et 9 cm et se parent de petites fleurs allant du rose au pourpre. Ces fleurs attirent une multitude d'insectes pollinisateurs et sont entourées de bractées rigides et piquantes. À la fin de leur floraison, ce sont les graines, véritables réserves nutritives pour les oiseaux, qui prennent le relais, chaque capitule contenant plus de 500 graines.
La cardère à lainer (Dipsacus sativus) a longtemps été utilisée dans les ateliers de filage. Ses inflorescences servaient à carder les tissus pour les rendre plus doux et soyeux. Remplacée par les machines modernes, sa culture a failli disparaître, alors qu'elle est en réalité facile à cultiver et bénéfique pour la biodiversité.
- Famille : Dipsacacées
- Type : bisannuelle
- Origine : Europe
- Couleurs des fleurs : rose, pourpre, blanc
- Semis : oui
- Multiplication par boutures : non
- Plantation : printemps ou automne
- Floraison : juillet à septembre
- Hauteur : 1,5 m à 2 m
Conditions de culture idéales
La cardère prospère en plein soleil mais tolère également la mi-ombre. Elle s’accommode de sols ordinaires, profonds, voire argileux, tant qu'ils sont bien drainés.
Semis et plantation
Pour planter la cardère, il est conseillé de semer directement en place au mois de mars pour les régions à climat doux, ou à l’automne dans d'autres régions afin de permettre une bonne installation avant l'hiver. Les semis doivent être éclaircis pour laisser un espace d'environ 40 cm entre chaque pied.
Cette plante se ressème facilement. En revanche, la multiplication par éclats s'avère rarely efficace.
Entretien et récolte
La cardère est extrêmement facile à entretenir et résiste bien à la sécheresse estivale. Lors de la récolte, vous pouvez couper les inflorescences encore fermées le matin, les suspendre à l'envers dans l'obscurité pour obtenir des bouquets secs.
Un allié du jardin
La cardère se cultive aisément en massifs dans de grands jardins, ajoutant une touche naturelle et sauvage à l'environnement. De plus, elle attire divers oiseaux, comme le chardonneret et la linotte, qui viennent s'abreuver.
Variétés recommandées
Parmi les quinze espèces de cardères, deux se distinguent particulièrement : l'espèce sauvage (Dipsacus fullonum, anciennement Dipsacus sylvestris), que l'on rencontre dans les friches et le long des chemins, et l'espèce cultivée (Dipsacus sativus), redécouverte récemment pour ses bénéfices.
