Gagnée par la fièvre de la fève, elle a quitté le droit pour rejoindre son père au sein de la maison Jacques Genin. Elle y invente de nouvelles variations cacaotées et en bouscule le management. Rencontre pour fondre de plaisir à l'approche de Pâques.
Jade Genin a le chocolat dans le sang ! Fille de Jacques Genin, chef cuisinier et fondeur en chocolat, elle a réellement pris conscience de sa passion pour cet univers vibrant il y a deux ans, lorsqu'elle a décidé de quitter un prestigieux cabinet d'avocats international. Malgré les préjugés de sa mère sur les métiers manuels, Jade a suivi un parcours classique : un bac S et des études en droit des affaires. La pression d'une éducation élitiste l'a éloignée de sa véritable passion.
L'appel du chocolat
Ce parcours académique l’a enrichie et lui a donné une perspective intéressante sur la société. Mais, en devenant spécialiste des fusions-acquisitions, elle a compris que sa véritable voie se trouvait dans l'atelier de son père. "Dès mon premier stage, je me suis ennuyée", déclare-t-elle. À force de réflexion, en mai 2018, elle a pris une décision déterminante : "J'ai croisé mon boss et je lui ai dit que je démissionnais." Ainsi, elle a plongé dans le monde chocolaté, fort de souvenirs d'enfance passé auprès de la chocolaterie familiale.
Faire ses preuves et apporter du changement
À son arrivée au laboratoire parisien, Jade choisit de rester discrète. "Je ne voulais pas être perçue comme la fille du patron." Malgré les défis, son expertise et sa connaissance des processus ont rapidement parlé d'elles-mêmes. En 2019, elle a pris la direction de l'équipe chocolat et confiserie, tandis que son père conserve la partie pâtisserie. "L'objectif est que, dans trois ou quatre ans, je prenne les rênes de la maison. Ce n'est pas simple de travailler sous l'autorité parentale," souligne-t-elle.
L'objectif est que, dans trois ou quatre ans, je prenne les rênes de la maison
Face à la présence de son père, Jade réussit à introduire des changements progressifs. Parmi ses réalisations, elle élargit la gamme avec des recettes novatrices comme des barres chocolatées au noix de pécan-anis ou des ganaches audacieuses. Mais sa plus grande transformation demeure celle de la culture d'entreprise, où elle établit une politique de ressources humaines bienveillante, rompant avec les méthodes autoritaires. "Je souhaite que mes équipes ne subissent pas de pressions inutiles."
Un engagement plus large
Son désir de changement va au-delà de son laboratoire. Avec d’autres cheffes, elle initie une association pour sensibiliser contre les violences en cuisine, cherchant à faire de son enseigne un modèle de douceur et de bien-être. Ce faisant, elle aspire à établir la maison Jacques Genin comme une référence non seulement en pâtisserie et chocolat, mais dans la douceur humaine.
Jacques Genin, 133, rue de Turenne, 75003 Paris.
