Le lapin à la moutarde est un classique de la cuisine française qui ravit toute la famille. Avec cette recette, vous pourrez le préparer au four, un choix à la fois moderne et pratique. En moins d'une heure, découvrez comment réaliser ce plat délicieux, avec ou sans crème.
Quels accompagnements pour sublimer votre lapin à la moutarde ?
Un plat de lapin à la moutarde mérite des accompagnements à la hauteur. Les légumes, notamment les carottes, sont des partenaires idéaux. Pensez aussi aux différentes techniques de cuisson : vous pouvez les rôtir, les cuire à la vapeur ou les poêler. Si vous préférez les féculents, optez pour un gratin de pommes de terre ou des tagliatelles qui s'accorderont parfaitement avec la sauce moutarde. Le riz blanc parfumé est également une excellente option.
La recette de lapin à la moutarde au four
Cette recette facile vous permettra de profiter de tous les arômes de la moutarde tout en cuisant votre lapin au four. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 1 lapin de 1,3 kg
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel et poivre au goût
- 1/2 verre d'eau
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
- Coupez le lapin en 6 à 8 morceaux.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Badigeonnez les morceaux de lapin de ce mélange et placez-les dans un plat à gratin.
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Enfournez le lapin pendant 45 minutes. Après 5 minutes, ajoutez le demi-verre d'eau. Arrosez régulièrement le lapin de son jus pendant la cuisson.
- Pour la sauce, retirez le lapin du plat et dégraissez le jus avec le vin blanc en raclant le fond. Ajoutez la crème et le sel. Mélangez bien, puis versez sur le lapin.
