Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux, sont un incontournable de la pâtisserie française. Aujourd'hui, nous vous proposons une version délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, idéale pour accompagner votre thé ou café.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Préparation des madeleines
1. Préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7). Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées.
2. Incorporez le beurre tiédi, le lait, et enfin, la fleur d'oranger. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Remplissez les moules à madeleine aux trois quarts et enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
Astuces et variations
Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques zestes d'orange ou un peu de miel dans votre préparation. Ces madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être dégustées au fil des jours.
