En cette période où l'Alsace vit des alternances de températures étonnantes, il n'est pas toujours facile de choisir quoi porter ou quoi cuisiner. Avec des variations de 26 à 5 degrés, l'inspiration culinaire peut manquer. Vous vous sentez peut-être comme moi, à la recherche de recettes réconfortantes qui s'adaptent à la météo changeante.
Une alternative savoureuse aux salades classiques
Pour ma préparation hebdomadaire, j'ai opté pour plusieurs salades printanières. Accompagnées de pain grillé et d'œufs au plat, elles ont su apporter chaleur et réconfort en ces jours frais. Aujourd'hui, je vous propose une version revisitée de la salade de radis, que j'ai décidé de rôtir au four. Le résultat ? Un mélange de textures, où les radis sont encore croquants tout en étant incroyablement fondants.
Ingredients
- 150 g de pousses d’épinards
- 2 bottes de radis
- 10 tranches de poitrine fumée
- 200 g de feta
Pour la vinaigrette
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions à suivre
- Préparez les radis : retirez les queues et les fanes, puis coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C en les remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de poitrine fumée et cassez-les en morceaux avant de les ajouter aux radis rôtis. Coupez la feta en dés et mélangez le tout.
- Pour la vinaigrette, mélangez le jus et le zeste du citron avec un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pour le dressage, déposez les épinards dans vos assiettes, ajoutez les radis, la poitrine fumée, la feta, puis nappez de vinaigrette.
Cette salade de radis rôtis à la feta et au bacon est non seulement délicieuse, mais elle se conserve également jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Idéale pour un repas rapide durant la semaine, elle peut également être adaptée pour une version végétarienne en remplaçant le bacon par du tofu fumé. Ajoutez quelques graines pour une touche supplémentaire de croquant.
Essayez cette recette et redécouvrez les radis sous un autre jour !
