Envisagez un apéritif réussi sans stress ? Optez pour un cake savoureux ! Ce cake salé aux courgettes et au chèvre est simple et rapide à préparer.
Pour un apéritif, un pique-nique ou une réunion conviviale, ce cake aux saveurs méditerranéennes est le choix parfait. Chargé d'apporter quelque chose lors d'une invitation ? Un cake apéro est non seulement facile à transporter mais plaît à coup sûr. Dans une récente émission sur RTL, le célèbre chef Cyril Lignac nous a partagé sa recette.
Ingrédients pour le cake salé de Cyril Lignac
Pour ajouter du croquant à votre préparation, n’hésitez pas à incorporer des amandes sèches. Et pour l’accompagner, choisissez une salade de mesclun agrémentée d’avocat et de tomates cerises.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 à 2 courgettes selon la taille
- 3 œufs
- Fromage de chèvre frais
- Une poignée d’amandes sèches
- 1 sachet de levure chimique
- 10 g de beurre
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- Cumin
- Estragon
- Menthe fraîche
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Râpez les courgettes et coupez le fromage de chèvre en dés.
- Chauffez un peu d’huile dans une sauteuse et ajoutez les courgettes râpées.
- Faites-les revenir 5 minutes à feu doux en remuant, puis assaisonnez.
- Retirez du feu et placez dans un saladier.
- Dans un autre saladier, battez les œufs puis incorporez la farine, la levure, le beurre fondu et le lait.
- Mélangez bien et ajoutez les courgettes ainsi que les dés de fromage.
- Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé puis beurrez-le.
- Versez la pâte et enfournez pour 45 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Démoulez le cake une fois tiédi et servez-le avec une salade de mesclun.
Astuces pour un cake chèvre-courgette réussi
Les courgettes sont riches en eau, ce qui peut rendre votre cake trop humide. Pour éviter cela, râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour enlever l'excès d'eau avant de les ajouter à la pâte. Pour rehausser les saveurs, pensez à incorporer des tomates séchées, des olives noires ou des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.
Une cuisson suffisante est essentielle pour obtenir un cake bien doré à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Si le dessus brunit trop, couvrez-le avec du papier aluminum pour le protéger. Laissez refroidir complètement avant de trancher, ce qui facilitera le service. Pour une finition esthétique, décorez de rondelles de courgette ou de feuilles de menthe avant d’enfourner.
