La pipérade, plat emblématique du Pays Basque, offre une explosion de saveurs et de couleurs. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 2 poivrons
- 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette (ou paprika doux)
Ustensiles recommandés
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
Instructions de préparation
Pour réaliser cette délicieuse pipérade, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les oignons finement hachés et les gousses d'ail écrasées, puis laissez cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Entre-temps, coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les pépins. Incorporez-les dans la poêle avec les oignons et l'ail, et faites cuire à feu moyen pendant environ dix minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les tomates pelées avec leur jus, puis laissez mijoter le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Terminez en ajoutant une pincée de piment d'Espelette, salez et poivrez à votre goût avant de bien mélanger.
La pipérade se sert chaude et peut être accompagnée d'œufs brouillés ou de viandes grillées pour un repas encore plus savoureux.
Pour un accord parfait, un vin blanc sec et fruité tel qu'un Irouléguy blanc du Pays Basque sera idéal.
Une astuce : si vous ne trouvez pas de piment d'Espelette, le paprika doux constitue une bonne alternative.
