Offrez-vous un moment de légèreté avec cette délicieuse salade de quinoa, agrémentée d’avocat et de tomates cerises. Parfaite pour l'été, elle combine saveurs et bienfaits nutritionnels.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Huile d’olive extra vierge
- Coriandre ou persil frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles requis
- Un grand saladier
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère pour mélanger
Étapes de préparation
1. Rincer le quinoa : Dans une passoire, rincez le quinoa sous l’eau froide, jusqu'à ce que l’eau s’écoule claire. Cela retire l’amertume.
2. Cuire le quinoa : Faites bouillir une quantité d’eau salée équivalente à deux fois le volume de quinoa. Ajoutez le quinoa, couvrez, et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu'il devienne translucide. Égouttez s'il reste de l'eau.
3. Refroidir le quinoa : Étalez le quinoa cuit sur un plat pour le décongeler rapidement.
4. Préparer les légumes : Coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l’oignon rouge, taillez l'avocat en dés, et tranchez le concombre très délicatement.
5. Assaisonner : Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre préférence.
6. Mélanger le tout : Incorporez le quinoa refroidi aux légumes dans le saladier. Terminez en ajoutant de la coriandre ou du persil frais haché.
Pour un goût encore plus cuisiné, envisagez d'ajouter des morceaux de feta ou des olives noires à votre préparation. Un verre de vin blanc léger, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement cette salade estivale. Le quinoa, riche en protéines et naturellement sans gluten, s'avère être une excellente option pour diversifier vos repas sains.
