Rafraîchissante et délicieuse, cette salade d’avocats et pamplemousses aux crevettes constitue un choix parfait pour un déjeuner léger ou une entrée élégante. Suivez ces étapes faciles pour réaliser un plat qui séduira vos papilles ainsi que celles de vos invités.
Préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de roquette
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Jus de citron frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Fouet
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparation de la vinaigrette
Commencez par réaliser la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le miel, la moutarde de Dijon et un peu de jus de citron. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion homogène, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Préparation des pamplemousses
Pelez les pamplemousses à vif, en retirant soigneusement toute la peau blanche amère. Au-dessus d'un bol, détachez les quartiers en glissant le couteau entre les membranes. Réservez.
Étape 3 : Préparation des avocats et des crevettes
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et épluchez-les. Ensuite, tranchez-les selon votre préférence. Si vos crevettes ne sont pas déjà décortiquées, réalisez cette étape : retirez la tête, la carapace et la queue.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans un saladier, disposez délicatement la roquette, ajoutez les tranches d’avocat, les segments de pamplemousse et les crevettes. Arrosez généreusement de vinaigrette et mélangez avec précaution pour bien enrober les ingrédients sans écraser les avocats.
Mon astuce de chef
Pensez à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour une touche aromatique.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade colorée, choisissez un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Riesling. Ces choix s’harmoniseront parfaitement avec les saveurs acidulées du pamplemousse.
L’info en plus
Cette recette met en avant des contrastes culinaires : l’onctuosité de l’avocat se marie à l’acidité du pamplemousse et au goût iodé des crevettes, créant ainsi une explosion de saveurs fraîches.
