Adepte de brunchs, je suis toujours en quête de nouvelles saveurs et de plats salés à découvrir. Les oeufs et les baked beans sont mes incontournables, et à chaque voyage, je scrute avec gourmandise les buffets de petit déjeuner pour dénicher ces délicieux haricots cuisinés.
Récemment, j'ai organisé un brunch à la maison et il était impensable de ne pas préparer mes propres baked beans. Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où je partage des recettes simples à réaliser au quotidien et des menus de batch cooking avec des listes de courses pour faciliter la vie en cuisine. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez votre famille et vos amis !
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Baked beans à la mijoteuse
Pour ajouter une touche personnelle, j'ai intégré des haricots rouges à cette recette traditionnelle. Si vous préférez, utilisez uniquement des haricots blancs. N'oubliez pas que cette recette est légèrement sucrée grâce au sirop d'érable et au sucre ; si vous utilisez une sauce barbecue douce, réduisez un peu la quantité de sucre pour éviter que le plat soit trop écœurant. Personnellement, j'opte pour une sauce barbecue épicée qui contrebalance parfaitement la douceur du sirop.
J'ai préparé ce plat dans ma mijoteuse, un outil que j'affectionne pour sa capacité à mijoter lentement. Ainsi, les ingrédients cuisent à basse température, ce qui permet d'obtenir une texture agréable avec une sauce riche et épaisse. En effet, après cinq heures de cuisson, les haricots demeurent entiers et savoureux.
Pour ce brunch, j'ai préparé les baked beans la veille. Ils ont mijoté pendant quatre heures à basse température, puis je les ai laissés dans la mijoteuse, allumée en basse température, pour garder l'ensemble bien chaud durant le repas.
Baked beans à la mijoteuse pour le brunch
Ce plat emblématique du brunch anglais est mijoté avec soin dans une sauce tomatée. Voici quelques détails pratiques :
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur
- Congélation : Déconseillée
Matériel nécessaire
- Mijoteuse
Ingrédients
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 400 g de haricots rouges cuits
- 400 g de haricots blancs cuits
- 400 g de haricots blancs à la tomate
- 70 g de concentré de tomates
- 60 g de sauce barbecue
- 50 g de sirop d'érable
- 30 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 6 saucisses fumées
Instructions
- Ciselez finement l'oignon et préparez l'ail.
- Égouttez les haricots rouges et blancs.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à cuisson, ajoutez l'oignon et l'ail puis transférez le mélange dans la mijoteuse.
- Ajoutez tous les ingrédients et lancez la mijoteuse pour 5 heures à basse température.
- En fin de cuisson, ajoutez les saucisses et mélangez pour les imprégner des saveurs.
Notes
Pour ceux qui n'ont pas de mijoteuse, vous pouvez utiliser une cocotte à feu doux, tout en remuant régulièrement et en ajustant le temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 640 kcal - Glucides : 58 g - Protéines : 26 g - Gras : 34 g
