Le nashi, également connu sous le nom de nachi, poire des sables ou poire asiatique, est un fruit intrigant qui fait son apparition sur les étals des marchands, captivant déjà de nombreux gourmets. Originaire d'Asie, ce poirier a été introduit en France et en Amérique du Nord dans les années 80, fascinant par son goût atypique.
Arbre de taille modeste, il se distingue par sa rusticité, pouvant supporter des températures allant jusqu'à -15°C. Ses feuilles, légèrement plus grandes que celles du poirier traditionnel, sont d'un vert éclatant. Les fleurs blanches et rose pâle rappellent celles des rosacées classiques et donnent naissance à des fruits d'une forme de pomme, mais dont la peau rappelle celle de la poire. Le goût, quant à lui, est un savoureux mélange croquant, sucré et juteux.
Cette variété de fruit est non seulement faible en calories, mais également riche en vitamine C et en magnésium. Pour en profiter pleinement, il est recommandé de retirer la peau, épaisse. Que ce soit cru en salade, cuit en compote ou en coulis, le nashi apporte une touche innovante et se marie parfaitement avec divers plats, y compris le foie gras.
- Famille : Rosacées
- Type : Vivace
- Origine : Japon, Chine, Corée du Sud
- Couleur des fleurs : Blanc rosé
- Multiplication : Par greffage
- Plantation : Printemps - automne
- Floraison : Printemps
- Hauteur : Environ 3 m
Exigences de culture du nashi
Pour réussir la culture du nashi, il est essentiel de le planter dans un emplacement ensoleillé, avec un sol bien drainé et non calcaire. La multiplication de cette espèce se fait principalement par greffage, sur un porte-greffe tel que le poirier commun.
La plantation doit être effectuée au printemps pour les arbres en container, ou à l'automne pour ceux à racines nues. En termes d'entretien, peu d'actions sont nécessaires, sauf si les branches portent un rendement fructueux, auquel cas il est conseillé de les étayer pour éviter tout dommage.
Récolte et soins du nashi
Les premiers fruits du nashi apparaissent environ deux ans après la plantation. La récolte se déroule généralement entre juillet et octobre. Il est important de noter que les fruits ne continuent pas à mûrir une fois récoltés, il faut donc les ramasser à pleine maturité et les conserver au frais, idéalement au réfrigérateur.
Le poirier asiatique est sensible à certaines maladies comme la tavelure, l'oïdium et le chancre. Parmi les nuisibles, les pucerons et les chenilles peuvent également constituer une menace pour la santé de l'arbre.
Variétés recommandées et associations
Dans le monde du nashi, plusieurs cultivars se distinguent, comme le Pyrus pyrifolia ‘Shinseiki’, aux fruits ronds et lisses de couleur jaune verdâtre, le Pyrus pyrifolia ‘Kosui’, avec ses fruits de bronze, et le Pyrus pyrifolia 'Niitaka', aux fruits jaune vif. Le nashi s'intègre parfaitement dans un verger, à côté d'autres poiriers communs.
Crédit photo : Clint Tierney
